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澳门绝佳去处!

M-iQ 洗碗机为澳门银河提供洗碗服务

MEIKO Galaxy Macau

银河娱乐集团 (GEG) 是亚洲领先的博彩及娱乐场所之一,在澳门经营三个旗舰酒店,包括位于路氹、全球规模最大的综合渡假城之一的澳门银河™,毗邻澳门银河™的独特的娱乐及美食街新地标 - 澳门百老汇™,以及位于澳门半岛、屡获殊荣尊尚项目澳门星际酒店。

澳门银河位于澳门快速发展的酒店赌场区路氹中心,是一个综合渡假城,也是第一家以及唯一一家在一处开设六家世界级酒店的度假胜地 - 这些酒店包括澳门丽思卡尔顿全套房酒店——澳门丽思卡尔顿酒店;澳门悦榕庄;亚洲最大的 JW 万豪酒店——澳门 JW 万豪酒店;澳门第一家日本豪华酒店——澳门大仓酒店;屡获殊荣的银河酒店和百老汇酒店。

澳门银河共计拥有近 4,000 间客房、套房及别墅,为宾客提供多元化的奢华酒店体验。其面积广达 75,000 平方米的天浪淘园设有全球最长 575 米空中冒险滑水道 - 空中激流,以及世界上最大的空中冲浪池和原始风情的白沙滩。

澳门银河拥有 120 家餐饮机构,其中包括 13 家米其林星级餐厅,为宾客提供全亚洲以及世界一流的正宗餐饮服务。

可持续发展宏伟目标

GEG 支持澳门特区政府“构建低碳澳门、共创绿色生活”的愿景,集团积极推动能源节约和可持续发展。

GEG 的废物和回收管理计划已向市面推出了一系列环保产品和服务,并大大减少了其运营对环境的影响。

多年来,GEG 的旗舰酒店获得了多项节能奖项和认证。例如,澳门百老汇获得 ISO 14001 环境管理体系认证,澳门银河被授予本地 CEM 节能概念奖。所有这些认证和奖项都是对 GEG 在节能方面所取得的成就的认可。

Galaxy Macau Jon Hollands
澳门银河行政总厨 Jon Hollands

MEIKO 与 GEG 旗舰酒店之一澳门银河的合作始于 2015 年,当时其行政总厨 Jon Hollands 在推动一个项目,为其最繁忙的员工食堂寻找新的洗涤系统。多年来,随着澳门银河的扩大,以及这里的工作量的增加,旧的洗涤系统已经难以应对。

洗碗机每周7天24小时全天候运行,原有的技术条件要求新的洗涤系统,要求平均每天可处理 15,000 个托盘,最大洗涤量达 18,000 个或每分钟 12.5 个托盘!

澳门银河首要及最关心的是卫生和安全。

澳门银河餐饮营运及烹饪副总裁 Bruno Correa 解释道:“新的MEIKO洗涤系统大大提高了洗涤量和洗涤过程的卫生条件。稳定的洗涤和漂洗温度以及彻底的洗涤和漂洗,确保了我们的器皿、玻璃器皿和餐具迅速干燥,不含蛋白质和化学残留物。”

由于新型洗碗机的热回收冷凝器装置降低了湿度,工作环境得到了改善。现在的平均环境温度是 23-25℃,而不是以前的 32℃ 以上的高温。地板上的也不再潮湿,这有助于确保最安全的工作条件。

MEIKO 以其良好的信誉和优良的机械质量成为 GEG 的首选产品。新的洗涤系统使 24 小时周期内的人员配备减少了 25%,化学品使用量减少了 10% 以上。热回收冷凝器有助于降低能源成本,使公用事业费用更低。

Correa 继续说道:”他们一直在与许多需要大量快速周转洗涤服务的大型组织合作。快速的周转可以减少我们购买额外设备的数量,从而降低成本,并有助于环境节能。

“MEIKO 的香港分公司也为我们提供售后技术支持,这是我们做出最终决定的一个关键因素。

“GEG 致力于保护环境,而 MEIKO 是实现这一目标的重要合作伙伴,此外,MEIKO 也是一个不断开发创新环保技术的令人满意的服务伙伴。”

项目管理

MEIKO 香港有限公司总经理 Louis Lam 说道:“我们很高兴通过设计、规划、物流、实施和售后服务参与到这个项目中来,并取得了银河娱乐集团的高度满意。”

该项目始于2015年,当时澳门银河娱乐集团就更换其洗涤系统与 MEIKO 进行了接洽。

Louis Lam 与 MEIKO 德国的 Christine Lapp 和 Frank Polauke 一起首次前往银河集团进行该项目的范围考察。经过设计和规划阶段,新的洗涤设备于 2017 年 1 月底春节前交付安装。在员工接受新系统培训和介绍后,交接工作于二月完成。

“这是澳门银河、MEIKO 的澳门经销商和服务提供商 Chiming Engineering、 MEIKO 德国和 MEIKO 香港真团队合作的成果,我们在紧迫的时间内成功实现了这一系统的转换,”Louis Lam 如是说道。

“MEIKO 香港分公司不仅让我们能够随时为澳门银河提供制造商专业知识支持,而且还能为银河集团提供当地实施的快速响应。”

MEIKO 和Chiming Engineering共同努力,将升级后的洗涤系统完美地安装到原区域。

这包括巧妙地重新设计洗碗区,但也对设备进行了一些修改。

从安装设备清单可以看出包含了大量的迈科洗涤装备。

主要设备包括:

  • 托盘传送带
  • BTA 240 托盘清洗机 + 托盘堆叠车
  • 托盘堆叠车
  • 餐具自动分拣系统
  • M-iQ B-L54 V8 N02 P8 履带传送式洗碗机
  • M-iQ B-M75 B N08 P8 履带传送式洗锅机
  • M-iQ K-M54 V8 N04 P6 履带传送式洗杯机