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The clean solution

新加坡凯悦酒店

减少成本,增加空间,改善卫生

从而,每年可节省约 55,000 个垃圾袋。

由行政总厨 Lucas Glanville 领导的新加坡凯悦酒店团队将堆积如山的食物垃圾加工成了花园肥料。

一套全新的厨余垃圾处理系统已经整合到现有的酒店工作流程中。厨师和后厨人员现在将所产生的厨余垃圾倒入MEIKO WasteStar 真空投放口,而非传统的垃圾桶,这样每天能够处理1000公斤厨余垃圾, 从而,每年可节省约 55,000 个垃圾袋。

投放口将厨余垃圾,包括鱼皮、油脂及骨头,吸入配备于 MEIKO WasteStar 的研磨脱水装置。该装置将全部垃圾研磨成糊,并缩减50%的水分。MEIKO  WasteStar 排出的糊状厨余垃圾通过一套快速高温消化系统在24小时内进一步减少重量,并转化为无病菌的有机肥料。

整个处理过程将 1000 kg 食物垃圾有效地转化为 250 kg 有机肥料,这些肥料将会用于包括屋顶香草花园在内的众多酒店设施。剩余的肥料将会售给当地的园艺中心。新加坡凯悦酒店还获得了 250,000 美元的 3R 基金(Reduce, Reuse & Recycle – 减量,再利用 和 再循环)补助,用于安装及执行厨余垃圾处理系统。3R 基金是一种融资体系,旨在帮助一些组织减少垃圾并开展回收利用项目。

行政总厨 Lucas Glanvillesh说到:“我们每年为垃圾堆放场处理了 400 吨食物垃圾。我认为这是所有酒店和厨师所应做的。” 使用新的系统避免了食物垃圾给酒店造成困扰。

由此也会极大地改善卫生条件,因为垃圾桶越少,尤其是带轮滚的垃圾箱越少,相应地会减少后厨的损坏。该系统极大地提高了员工的效率,例如,我们不再需要花费太多时间对垃圾箱进行清洗消毒。

MEIKO 的 WasteStar 使这些成为可能:节省劳动力成本,节省占地空间,节省大量开支,并确保减少卡车运输次数。

食物垃圾问题在餐饮业一直是件令人头疼的事,而新加坡凯悦酒店只是众多面临该问题的其中一个。没有人会愿意谈及其后厨的操作流程,但不可否认,我们每个人都要对环境负责。选择有益于环境的技术,这对我们来说并不困难。

多年来,我们一直大量使用 MEIKO 的餐具清洗设备,并且对他们的产品和服务非常满意。水耗少,能耗少,消耗的化学制品也很少。这是一项重大突破。MEIKO 满足了我们选择厨余垃圾处理系统时的所有愿望,其作用令人折服;我们简直不能再期待更多了。MEIKO 以客户的预算为准则,让所有客户都能负担的起。