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The clean solution

苏黎世Studacker养老院

Studacker 厨房由于成本降低和卫生水平提高而获利

新的厨余垃圾处理设备 WasteStar CC 的迷人之处在于其紧凑的尺寸,每天能够处理多达 900 餐的厨余垃圾。

功能强大的 Studacker 厨房常被推荐用于大大小小的餐饮和烧烤活动(在 «Studacker» 或对外)。行政主厨Hansruedi Wälchli,获得过多次烧烤类比赛的世界冠军。

“我们每天供应三餐,其中午餐菜单有更多菜品可供选择。总共为近 130 位老人烹饪。因此必须卫生、安全地处理剩下的厨余垃圾。现在厨房中已堆满了一小桶厨余垃圾,之后会腾空到大桶中。”

新的厨余垃圾处理设备 WasteStar CC 的迷人之处在于其紧凑的尺寸,每天能够处理多达 900 餐的厨余垃圾。如果清理时无意中将餐具和剩菜一起处理,机器投放口的内置磁力装置,会将餐具黏附在上表面。此外强大的研磨装置甚至可以处理骨头、贝壳以及甲壳动物的外壳。

考量厨余垃圾收集和处理系统是否专业时,卫生安全是一项重要指标。而老年人的居住环境,卫生工作不可或缺。然而,成本分析也是每一个餐饮主管进行经济性计算的必须考虑的一个重要因素。

对此,Hansruedi Wälchli 解释道:“使用 WasteStar CC 后,厨余垃圾终于可以不必再成桶地堆放或精疲力尽地进行清理了, 为我们节省了大量时间。此外,我们也不需再额外冷藏成桶的厨余垃圾了。粉碎后的废料会作为有机基质,投入到连接的收集箱中, 再由处理设备清空收集箱。机器完成工作后,一键自动清理,简单便捷。自 2016 年 1 月起,我们就开始使用 WasteStar CC,现在我们的处理成本降低超过 25%。而且由于水耗减少,我们的成本大大节省。”