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案例赏析 | 可持续性酒店,绿色浪潮下的品牌角逐场

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可持续性酒店,乍看之下似乎是个新概念,但其实在20世纪初,具有前沿环保意识的相关酒店企业已经在着手这一计划,并付诸实践。

绿色浪潮下的品牌战略

著名的雅高酒店管理集团,在‘21世纪议程’(世界范围内可持续发展行动计划)发布后,便于1994年成立了专门的环境部门,采用多种方式为当地社区发展作出贡献,减少酒店的用水量和能耗,并尽可能减少酒店在运营过程中对当地环境产生的不良影响。

随后,2012年雅高酒店管理集团正式发布“21世纪地球”项目(planet 21),把可持续发展作为企业发展的核心,并贯彻到未来战略、发展和创新等工作中,以此提升雅高品牌的竞争力,对客户及合作伙伴的吸引力。

澳门银河的可持续性实践

位于澳门路氹中心的澳门银河,是全球规模最大的综合渡假城之一,也是首家及唯一一家,在同一个地方开设六家世界级酒店的度假胜地,这些酒店包括澳门丽思卡尔顿酒店,澳门悦榕庄,亚洲最大的 JW 万豪酒店‘澳门 JW 万豪酒店’,澳门第一家日本豪华酒店‘澳门大仓酒店’,以及屡获殊荣的银河酒店和百老汇酒店。

作为澳门特区政府“构建低碳澳门、共创绿色生活”倡议的支持单位,澳门银河积极推动能源节约和可持续发展,获得了多项节能奖项和认证,被授予本地CEM节能概念奖。澳门银河在可持续发展方面的关键实践之一,便是选择了MEIKO作为实现这一目标的重要合作伙伴。

绿色环保与卫生安全都重要

随着澳门银河的扩大,以及工作量的增加,洗碗机每天24小时全天候运行,原有的洗涤系统难以应对新的洗涤需求:平均每天处理15,000个托盘,最大洗涤量达18,000个或每分钟12.5个托盘!为应对新的洗涤需求,澳门银河采用了MEIKO为其制定的解决方案,包括MEIKO节能环保及智能清洗技术的明星产品——M-iQ传送式洗碗机,以及餐具自动分拣系统、托盘清洗机、托盘堆叠车、托盘传送带等产品。

澳门银河餐饮营运及烹饪副总裁Bruno Correa对此提到,“新的MEIKO清洗系统大大提高了洗涤量和洗涤过程的卫生条件。正确的洗涤机械力、洗涤温度,以及合适的洗涤时间和清洁剂,确保了我们的器皿、餐具迅速干燥,不含蛋白质和化学残留物。

应用了节能环保技术的MEIKO洗碗机,让洗碗间的工作环境得到了极大的改善;在节约成本方面,新的洗涤系统减少了 25%的人力配备,化学品使用量减少了 10% 以上”。

“我们致力于保护环境,而 MEIKO 是实现这一目标的重要合作伙伴,此外,MEIKO 也是一个不断开发创新环保技术的令人满意的服务伙伴”

——澳门银河餐饮营运及烹饪副总裁Bruno Correa

可持续性酒店的合作伙伴:MEIKO

作为专业的餐具清洗技术、清洗消毒技术制造商,MEIKO意识到自身对环境保护的特殊责任。因此,新产品的设计研发采用基于效率和节约资源的绿色技术,从而为客户提供耐用性极高的产品,以及可观的经济效益。