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The clean solution

台下式、揭盖式洗碗机和器皿清洗机的安全处理流程

抗击新冠病毒:MEIKO为您的卫生安全护航

就新型冠状病毒而言,所有呼吸道分泌物都被认为具有潜在传染性。这使得病毒在公共场所传播的风险特别高——例如餐馆和食堂。

 

“即使餐具在洗涤前被新型冠状病毒感染者使用过,在经过迈科洗碗机清洗消毒后可以毫无顾虑的重复使用”,Friedrich von Rheinbaben博士表示。

>> 前往台下式洗碗机、揭盖式洗碗机、器皿洗涤机鉴定报告
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  • 正确使用台下式和揭盖式洗碗机以及器皿清洗机,并根据制造商规范进行维修和保养。
  • 使用规定的洗涤程序:
    1. 洗涤时间不少于90秒
    2. 主洗后餐具表面的主洗温度至少保持在60℃(要求喷嘴出口处的水温不低于65℃)

    3. 漂洗后餐具表面的漂洗温度至少保持在60℃到70℃(要求喷嘴出口处的水温不低于82℃)

  • 使用MEIKO推荐的碱性洗涤剂和催干剂。

台下式洗碗机、揭盖式洗碗机和器皿清洗机的技术在细节上可能有显著不同。为了保护消费者免受处理不当的清洗造成的病原体传播,清洗本身的主要处理条件和一些其他特定的技术细节至关重要。

这些包括:

  • MEIKO洗碗机特殊的清洗机制,确保病毒载量被可靠地清洗掉。
  • 双壁结构可以保持足够高的恒定水温,并有助于防止温度波动。
  • 带有表面活性剂的碱性清洁剂,其抗包膜病毒的有效性已在许多试验中得到证实。

洗涤剂

  • 以氢氧化钾、次氯酸钠或偏硅酸二钠为基底
  • 剂量至少为 2.5 g/l(液体清洁剂) / 1.8 g/l(块状清洁剂)(根据 MEIKO 规格)
  • 施用溶液中的酸碱值为 pH 11.5 至 pH 13
  • 温度和清洗时间由程序控制

MEIKO推荐以下产品:
MEIKOLON FR 80
MEIKOLON FR 81
MEIKLOLON ÖKOCLEAN FR
Ecolab Topmatic Hero

催干剂

  • 以醇类羧酸盐等无泡表面活性剂为基底
  • 浓度至少为 0.1 g/l(根据 MEIKO 规格)
  • 施用溶液中的酸碱值为 pH 5 至 pH 7
  • 温度和清洗时间由程序控制

MEIKO推荐以下产品:
MEIKOLON KSU
MEIKOLON ÖkoClean KS
Ecolab Clear Dry HDP Plus

除了通用的手卫生建议,专业厨房人员应遵循的特殊卫生规则:

 

  • 在处理盘子、餐具、托盘和其他使用过的可能受到污染的物品时,应穿戴特殊工作服和手套。
  • 另一方面,世界卫生组织(世卫组织)建议当你出现症状或正在照顾有症状或可能生病的人时应佩戴口罩。
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