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The clean solution

改造带来机遇

而老旧的美食厨房无法满足需要

Zahlreiche Köche arbeiten in einer großen Gastroküche

餐饮业是一个竞争非常激烈的市场。因此厨房中的一切事项都必须得以解决,并且顺利进行。但是如果无法顺利进行,则必须对厨房进行专业改造。工作流程、员工和机器都必须能完美匹配。至于如何行动,请在此处阅读完整文章。

当餐馆经营良好时,每个人都会感到满意。包括老板及其员工,因为销售额在增长。还包括客人,因为他们喜欢这里提供的美食,而且感到宾至如归。甚至税务局也很高兴——不过那是另一回事了。

但是,如果餐饮设备总是最大负荷运转,并且需求不断增加,又该怎么办呢?

如果越来越多的客人不得不在外面等待,该怎么办呢?那么是时候采取行动将业务转变为自我发展了。创造更大的容客量,实现更好的运行效果。绝对能搞定。

这就是餐饮行业提高产能和盈利能力的方式

为了提高产能和盈利能力,应采取什么措施?仔细观察您的餐厅。你能把桌椅重新摆放一下来增加座位数吗?但是请注意,必须遵守商业要求。有没有空间和可能性开辟一个新的户外区域?然后,可以在啤酒花园季节增加销售量。

问问你的客人是想早点来还是多呆一会儿。延长营业时间可以挣更多的钱。

反之亦是如此:如果直到打烊前的最后一刻都没有什么生意,那还不如提前下班,更加称心如意。但是如果厨房里任务紧张,应怎么办呢?餐馆老板必须考虑进行专业的厨房改造

对厨房和碗碟洗涤处进行改造时,必须注意多个事项

如果要将新的餐饮厨房设计成有利于员工和工作流程的,则必须在规划过程中考虑各种场景。

厨房内部以及厨房、碗碟洗涤处和餐厅之间的工作流程需要更好地进行规划。即使要在同一时间内消耗更多的食物,也不能影响食物的质量!客人,尤其是常客,会立刻注意到这一点。

最好从哪里开始呢?设置燃气炉和电磁炉。其消耗的能源明显比电气炉少。

接下来是哪里呢?选择合适的洗碗机。揭盖式洗碗机可以毫不费力地清洗大型锅碗瓢盆和厨具,是任何一个专业厨房的可靠帮手。台下式洗碗机特别适用于小食碟、杯子和玻璃杯。根据冲洗量、高峰时间和人员,必须根据具体情况作出决定和安排。同时也考虑到了运行方式。一切都必须按照人体工程学进行安排。

人体工程学是关键概念

慢性背痛或手指和手臂的挤压只是厨房工人在工作中面临的伤害之一。因此,健康专家要求人体工程学在现代或新改建的厨房中发挥关键作用。

例如,英国“健康与安全执行局”让雇主和雇员承担起责任。该局出版了一本指南,就如何预防背痛和其他上肢损伤给出了建议。

一方面,雇主需要定期对员工进行培训,例如关于正确的提举技术并使他们对风险更加敏感。这样有助于减少人身伤害。另一方面,雇员自己也有责任。他们必须小心地保护自己和同事的健康,包括正确操作设备、穿防护服和遵守安全的工作守则。此外,他们应该及早发现疼痛和不适,并进行报告。


您的餐饮厨房运转紧张吗?那就别浪费时间了!

如果您知道问题出在哪里,但仍然犹豫不决,那么这是一个现金流的损耗!如果您不确定在哪里可以改进,或者是否值得您花时间去做一个新碗碟洗涤处,请咨询我们的专家。他们会支持您找到适合您企业的解决方案。