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The clean solution

获得光泽度

合适的玻璃需要适合的洗碗机

无论是在北京、温哥华还是迪拜,餐饮业都可以通过提供饮料而获得高利润。如果用相匹配的玻璃杯提供葡萄酒、啤酒、矿泉水等饮料,不仅为顾客提供更多的美食享受,也令他们感到心满意足。但对酒吧、餐厅或酒店经理来说,这也具有现实的优势,因为玻璃杯和其他餐具在酒店和餐饮业中是一项重要的支出,当然,这也会反映到附加值上。其中最重要的因素就是如何清洗玻璃杯。然而,要将卫生清洁的玻璃杯保持完美光亮并不容易。

为了获得完美的洗涤效果,许多因素至关重要。首先,玻璃杯质量起着重要的作用。由于餐饮业所使用的玻璃杯必须经常清洗,因此其质量应该要更佳出众。理想上,玻璃杯应该是因掉落破裂而被丢弃,而不是因为玻璃腐蚀所致。

根据水质的不同,可采用不同的水处理方式。水软化设备、部分或全部去矿化等各种处理方法均有助于防止这种影响。然而,只有全部去矿化才能真正改善水质。详情请参阅下文“最佳水质带来最佳洗涤效果”。

未适当处理的洗涤水尽管在强力的洗涤周期结束后也会使玻璃雾化并留下水垢沉积物。因此,商用洗碗机制造公司,比如德国迈科MEIKO设计的洗碗机配备的有选装的水处理模块,如反渗透系统,可避免出现这种情况。

此外,同样重要的还有水和相应的清洁剂和催干剂等化学制剂之间的相互作用以及正确的洗涤技术。适当的清洁剂对洗涤效果至关重要。例如,清洁剂的剂量若不足会使洗碗机加速褪色,并加剧玻璃杯的玻璃腐蚀。而另一方面,若剂量过量,清洁剂则无法被完全冲洗干净,可能会增加玻璃杯装饰损坏或玻璃腐蚀性灼伤。不正确的催干剂剂量同样存在风险。过多的催干剂会导致外难看的斑痕,但如果剂量太少则会使漂洗锅炉和漂洗喷嘴钙化。

最佳水质带来最佳洗涤效果

水软化会切换钠离子的硬化物质, 使硬水变软。这是防止水垢积聚的有效方法,但需要更频繁的清洗和除垢。

部分去矿化仅去除一些硬化物质,用离子代替它们。然而,该过程并未添加钠离子,而是氢离子被添加到水中,因为它们不形成任何残留物。

全部去矿化则是从水中提取所有矿物质并与不形成任何残留的离子进行交换。与全部去矿化一样,反渗透系统可以产生近乎纯净的全部去矿化反渗透水。水在高压下通过几乎可以保留所有成分的交換膜进行过滤。该技术的具体优势非常多。不单单可以因此获得没有水垢的完美清洁效果。还可以避免因钙化而引起的机器缺陷和故障。另一方面,也使维护间隔时间延长。此外,在清洗时只需要少量的清洁剂和催干剂,明显使整个清洗过程更加环保。最后,这种反渗透系统还提高了经济效益,因为玻璃和餐具不再需要手动重新抛光,从而大幅减少了玻璃杯的破裂。

MEIKO的自有品牌洗涤剂'MEIKOLON'完美匹配商用洗碗机。材料兼容性、洗涤效果以及洗涤技术三者紧密相关。唯有三者紧密配合,方能确保最佳的洗涤效果,以及最大化保护洗碗机。高浓缩的产品只需少量即可,因此特别经济。