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The clean solution

浅谈商用洗碗间解决方案的正确打开模式

, 类别 餐具洗涤技术
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       随着人们生活水平的提高和科技的飞速发展,人们越来越看重生活品质和健康标准,厨房机械设备直接与人类食物和舌尖安全紧密相连,而一款优质的洗碗机就像吃饭的筷子一样被市场广泛需求着,然而,由于市场上各种洗碗机产品品质参差不齐、忽视或洗涤流程设计不合理等因素,餐饮资源浪费、餐具洗涤效果差,餐厅工作环境恶劣等现象仍普遍存在。

  迈科MEIKO,在行业内最先提出了商用洗碗间解决方案,实行现场考察,聆听客户需求,综合分析客户各项资料,根据洗碗间不同区域的具体环境及产品性质,针对餐具回收、洗涤、收集以及餐厨垃圾处理等四大环节,设计合理的洗涤流程,推荐客户使用相应的产品,达到洗涤标准的同时营造更好的就餐环境,提高消费者的用餐愉悦感。

  1.回收环节

  目前,绝大部分餐厅食堂的餐具分类及剩饭菜分离主要依靠人工进行,劳动强度大,效率低,特别是就餐高峰时期,需回收的餐具量大,往往难以及时将餐具分类处理,导致餐具大量堆积,剩饭菜无法及时清理,影响了环境卫生。

  MEIKO双轴传送带每分钟可传送30个托盘,具有传送平稳、机动灵活、方便清洁和维护简便等特点,对比传统的皮带式传送带或链板式传送带更具优势,不但可实现水平传送、不同楼层之间的垂直传送,还可实现各种角度的转弯传送、爬坡及下降传送等,有效缓解餐厅人流高峰期时餐具回收的压力,大大降低餐厅工作人员的劳动强度,保证就餐秩序,同时,传送带还可以加装装饰板,与餐厅整体风格一致,提升餐厅的就餐环境及形象。

  MEIKO餐具传送系统为餐厅至洗碗间的餐具回收传送提供完美的解决方案,根据客户的场地状况,结合餐具清洗设备的配置,为客户量身定做餐具回收传送系统。为提升清洗系统的工作效率,MEIKO还提供高效的辅助设备,如传送带合并系统、托盘自动送入装置、传送带自动累加递进功能、不锈钢刀叉自动收集装置等,实现餐具回收的全自动化,大大节省人力物力。

  2.洗涤环节

  餐具洗涤是商用洗碗间解决方案中至关重要的一环,而适当的高品质洗碗机在此环节的应用无异于如虎添翼。MEIKO可根据客户的实际情况,如客户的餐厅类型、就餐人数、餐具种类、洗涤量、洗涤时间、工作流程、现场情况等,为客户提供适当的高品质洗碗机。

  除此之外,MEIKO还根据客户的实际情况,将洗碗机与餐具传送系统、餐具分拣设备,以及半自动或全自动辅助设备,如托盘自动堆叠机等有效结合,为客户量身定制,设计合理高效的洗涤流程,提供适当的解决方案,让客户的洗碗间得到更合理的空间利用,在节省运行成本,保障洗涤效果的情况下,满足客户的个性化需求。

  3.收集环节

  为加快且畅顺洗涤流程,MEIKO还可根据客户需求,设计配置自动卸载设备、托盘自动堆叠机、餐盘堆叠车等辅助设备,提升工作效率。

  4.餐厨垃圾处理环节

  餐厨垃圾处理是商用洗碗间不容忽视的一个环节。目前,餐厨垃圾处理尚未规范化管理,许多餐饮场所仍采用传统的餐厨垃圾处理方式,蔬菜皮、菜头、菜尾和剩菜剩饭仍然被收集到泔水桶中,并且长时间堆积在厨房中,造成环境脏乱,且易滋生蚊虫以及散发难闻气味,不规范的运输也会导致工作区的二次污染,危害人们身体健康。

  MEIKO餐厨垃圾处理系统打破了传统思维定势,将餐厨垃圾通过管道输送,研磨脱水、微生物降解的原理使之变废为宝。MEIKO餐厨垃圾处理系统具有压缩处理便于储存,全封闭、无异味运输、节能降耗减少污染等优势,还可应用于同一楼层不同区域或不同楼层之间,实现餐厨垃圾的自动处理。

  MEIKO餐厨垃圾处理系统操作简单,可安装于厨房和食品准备区域,人工把餐厨垃圾装入废物料斗进行加工,也可将餐厨垃圾处理系统并入餐具洗涤系统,通过冲洗水槽把餐厨垃圾输送到餐厨垃圾处理系统,实现高效便捷的垃圾处理。

  “量身定做,合理设计”,MEIKO商用洗碗间解决方案注重客户实际需求,从客户切身利益出发,为客户提供更适合的整体解决方案。