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The clean solution

提升卫生标准的关键:

优秀的厨房员工

如果没有优秀的厨房员工,怎能称得上是厨房团队?特别是在酒店,厨房助手是后勤部门运营的中坚力量。让我们来深入了解并探索这一角色如何为您的酒店提供更好的支持。

厨房助手在厨房团队中扮演着怎样的角色?

厨房在酒店的食品制作与餐饮服务中发挥有着重要的作用。厨房助手会对酒店运营的顺利进行产生很大的影响。以下是厨房助手的主要工作:

  • 保持所有餐饮工作区域的清洁,无灰尘和油脂
  • 保持厨房和厨房使用设备的卫生和质量
  • 负责清洁所有瓷器、玻璃器皿、银器和服务设备
  • 协助所有摆盘和食物递送,实现预期职能
  • 确保适当的垃圾处理,防止交叉污染
  • 以正确的方式、正确的温度控制库存食物
  • 负责所有宴会自助餐的组织和整理
由厨房员工对洗碗和库存进行管理的商用厨房的一个区域。
由厨房员工对洗碗和库存进行管理的商用厨房的一个区域。

心系卫生

厨房助手的职能正在慢慢发生变化。如今,厨房助手补充了厨师和餐饮经理的作用,特别是在保持酒店洗碗区域的卫生标准方面。使用新一代专业洗碗机,厨房助手的辛苦工作能得到改善。知晓如何正确操作和维护洗碗机是他们工作的一部分。

精心摆放酒店餐厅桌面
精心摆放酒店餐厅桌面

使用洗碗机的优势

  1. 最重要的是,所有厨房员工应了解所有厨房中的操作设备。这包括玻璃器皿、瓷器、扁平的餐具和中凹餐具。他们也应该熟知厨房设备的正确操作程序。
  2. 厨房员工应取走所有脏污餐具,并根据类别重新整理所有餐具。这应在将餐具放进洗碗机之前进行。
搬运脏污餐具的厨房员工。
搬运脏污餐具的厨房员工。

3. 操作洗碗机时,请考虑到每两小时更换一次洗碗机水,或者在如化学品过载、水变脏污或主管要求等类似情况下换水。

4. 通过持续查看温度、化学品分配器和供水情况,确保洗碗机正确运行。

5. 正确操作设备。请记住,保持洗碗机干净 - 快速但细心地工作!

毕竟缺少良好组织的厨房团队终究只会给厨房内部带来一片混乱。

不过,让我们来看看专业的洗碗机如何帮助提升卫生标准。

准备取出:洗碗机中的餐具
准备取出:洗碗机中的餐具

MEIKO 专业餐具清洗技术

良好的餐具清洗操作,不仅可以带来洁净的玻璃器皿和瓷器,还可最大限度地提升效率。而更重要的是,可让厨房助手的工作更轻松。将这些用途牢记在心,从台下洗碗机、玻璃杯清洗机、揭盖式洗碗机、履带传送式和篮传送式洗碗机到餐车清洗机,MEIKO专注于打造清洁解决方案的每个方面。

MEIKO 的节能节水系统 (EWS) 可将污垢主动排出机器,在确保使用最少水量的同时,实现最优的清洗效果。而且,使用 M-iQ 履带传送洗碗机,可轻松结束劳累的一天。您只需动手清洁几处蓝色标记的部分。其他大部分工作会在洗碗机自身的自清洗流程中进行。为厨房助手带来的最大益处?减少了手动操作,减少了错误且节省了时间,可将时间用于其他工作。卫生条件必然得到提升。而酒店老板尤其喜欢的一个原因是什么?经营成本得以降低。

无论是四星级酒店还是精品酒店,MEIKO都能提供最佳的清洁性能,让厨房助理感到快乐,保证客人安全,让酒店座无虚席。

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来源:布置我的酒店,Tiger Hospitality,MEIKO 网站


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