选择高品质的MEIKO商用洗碗机，并且正确使用，不仅节省水电和洗涤剂，更能有效改善洗碗间环境，提升就餐环境和整体卫生情况。那么正确使用商用洗碗机有哪些需要知道的常识呢？
一、如何使餐具洗得更干净？
1.餐具使用后尽快洗涤，不要让残渣风干
2.将残渣倒入垃圾桶，清除碗碟上大部分残渣
3.不要在杯筐内过量放置餐具，不要互相重叠，不要碰撞
4.待洗碗机的洗涤和喷淋温度达到要求后，再开始洗涤
5.使用专用的洗涤剂和催干剂。专用洗涤剂有比较强的杀菌、消毒、除油功能；催干剂可加快餐具干的速度，抑制细菌的滋生速度，保护餐具表面的光滑。
6.不要人工将餐具擦干，因为毛巾或布本身含有细菌，会重新将细菌带到餐具
7.定期维护和检查洗碗机的工作状态
8.定期检查和补充清洁剂和催干剂
9.定期检查水处理系统是否正常
二、洗碗机本身的清洗
按照国外的标准，洗碗机洗涤缸内的细菌数量不能超过200个／毫升，否则会影响餐具的卫生。因此，洗碗机本身最少要在每餐结束后清洗一次。
此外，应经常去除清洗臂和喷嘴上的水垢，以保证洗碗机的最佳使用效果。尤其是使用地下水的用户，因水质较硬，还需根据当地的实际情况，定期清除喷淋加热器和水缸加热器换热部件的水垢（详见操作说明书），否则不仅会影响水的加热，长期使用可能会导致换热部件的损坏。